El chebakia es un dulce y típico de Marruecos, muy popular durante el ramadán y la celebración del Eid al-Fitr que marca el fin del mes sagrado del Ramadán. Con su forma de flor y su sabor a la canela, anís y sésamo, es una deliciosa y una forma de romper el ayuno. En esta guía, presentamos la receta definitiva para preparar el mejor chebakia en casa.
Chebakia Marroquí Tradicional (Dulce Marroquí) Especial Ramadán
Ingredientes
- 500 gramos de harina tamizada
- 100 gramos de almendras molidas
- 50 gramos de sésamo molido
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1 cucharadas de anís molido
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadas de levadura en polvo
- 100 ml de agua de azahar
- 200 ml de aceite de oliva
- Abundante aceite de girasol para freír
Preparación
- En un dolor grande, mezcle la harina, las almendras molidas, el sésamo molido, la canela en polvo y el anís molido.
- Agregue la yema de huevo, la levadura en polvo y el agua de azahar y mezcle hasta obtener una masa suave.
- Agregue el aceite de oliva y mezcle bien. Deje reposar la masa por 30 minutos aproximadamente.
- Después del tiempo de reposo, divida la masa en porciones pequeñas y forme cada porción en forma de flor.
- Caliente el aceite de girasol en una sartén hasta que esté caliente y fría las porciones de chebakia hasta que estén doradas. Escúrralas bien para quitar el exceso de aceite.
Algunas recomendaciones
- Para obtener la mejor textura, es importante que la masa repose por el tiempo suficiente antes de freír.
- Asegúrese de que el aceite esté caliente antes de comenzar a freír las porciones de chebakia.
- Divídala en porciones pequeñas y forme cada porción en forma de flor.
- Caliente el aceite de girasol en una sartén hasta que esté caliente y fría las porciones de chebakia hasta que estén doradas.
- Escúrralas bien para quitar el exceso de aceite.
- Algunas recomendaciones adicionales pueden ser: agregar un poco más de canela o anís en polvo para un sabor más fuerte, o sustituir el agua de azahar por miel para un sabor dulce.
Conclusión
El arte de hacer chebakia es una tradición marroquí que se ha producido de generación en generación. Con esta guía, esperamos haberle brindado todas las herramientas y consejos necesarios para preparar el mejor chebakia en casa. Ya que para una celebración especial o para una tarde de merienda, esta receta le asegura un sabor y una textura única que lo dejarán con ganas de más. ¡Buen provecho!