cuscús de vegetales: una comida saludable y llena de sabor

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 La receta de cuscús de vegetales es una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida saludable y llena de sabor. El cuscús es una forma de cuscús hecho de trigo sarraceno, un cereal rico en fibra y proteínas. Este plato es fácil de preparar y se puede personalizar con una variedad de vegetales y especias.


cuscús de vegetales
cuscús de vegetales


Ingredientes de cuscús de vegetales

1 taza de cuscús de trigo sarraceno
2 tazas de agua
1 pimiento verde cortado en cubitos
1 cebolla cortada en cubitos
2 zanahorias, ralladas
1 taza de guisantes congelados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de comino molido
sal y pimienta al gusto

preparación:

  1. En una olla mediana, caliente el agua y agregue el cuscús. Deje cocinar a fuego medio-bajo durante unos 12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el cuscús esté suave. Escurra el exceso de agua y reserve.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento y las zanahorias ralladas y cocine durante unos 5 minutos, hasta que sean suaves.
  3. Añada los guisantes y el comino molido a la sartén y cocine durante unos 3 minutos más.
  4. Agregue el cuscús cocido a la sartén con los vegetales y mezcle bien. Cocine durante unos 2 minutos más, hasta que todo esté bien caliente.
  5. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente.

Este plato es una excelente fuente de vegetales, fibra y proteínas. Además, el cuscús es una alternativa saludable al arroz y al cuscús tradicional. Puedes acompañarlo con una proteína como pollo o tofu para hacerlo más completo y saciante. También puedes experimentar con diferentes y especias para personalizar los vegetales sabor a tu gusto.

cuscús de vegetales: una comida saludable y llena de sabor


Además de ser una deliciosa opción vegetariana, este plato es también una excelente alternativa para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos, ya que el cuscús de trigo sarraceno tiene un índice glucémico más bajo que el arroz o el cuscús tradicional.