cuscús marroquí: con verduras

chef

El cuscús marroquí es un plato tradicional de la cocina marroquí que se ha hecho muy popular en todo el mundo. Se trata de una especie de guiso de cebada o trigo, que se cocina con caldo de pollo o cordero y se sirve con carnes, pescado o verduras.





tajin de cuscús


El cuscús  es una delicia para los sentidos y el paladar, y es fácil de preparar. La preparación del cuscús marroquí comienza con la cocción del trigo o cebada en agua y sal. Una vez cocido, se escurre y se coloca en un recipiente con una tapa. A continuación, se añade el caldo de carne y se tapa el recipiente para que el trigo absorba el pollo y se ablande.

Mientras tanto, se preparan los ingredientes que se van a añadir al cuscús, como carnes, verduras, frutas secas y especias. Una vez que el trigo está cocido, se mezcla con los ingredientes preparados y se vuelve a tapar para que todo se cocine juntos durante unos minutos más.

Para servir, se coloca el cuscús en un plato y se adorna con frutas secas, hierbas frescas y trozos de carne. A menudo se sirve con una salsa de tomate y cebolla, conocida como "chermoula", que se utiliza como aderezo para dar sabor al plato.

La preparación del cuscús es fácil de seguir y no requiere mucho tiempo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que se requiere un poco de tiempo para cocinar el trigo o la cebada y para que se cocine con el pollo y los ingredientes adicionales.

Ingredientes:

  • 2 tazas de trigo o cebada

  • 4 tazas de caldo de pollo o cordero

  • 1 cebolla, picada

  • 2 tomates, picados

  • 1 pimiento verde, picado

  • 1 zanahoria, rallada

  • 1/2 taza de frutas secas (almendras, pasas, nueces)

  • 1/4 taza de cilantro, picado

  • 1/4 taza de hierbas frescas (menta, cilantro)

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de ras el hanout

  • aceite de oliva

  • garbanzos

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Cocer el trigo o cebada en agua y sal hasta que estén suaves. Escurrir y colocar en un recipiente con tapa.

  • Calentar el caldo en una olla a fuego medio y añadir la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria. Dejar cocinar durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves.

  • Añadir las frutas secas, el cilantro y las hierbas frescas al caldo de verduras y mezclar bien.

  • Añadir la cúrcuma, el comino y el ras, el hanout al caldo y mezclar bien.

  • Verter el caldo sobre el trigo o cebada cocido y mezclar bien. Tapar el recipiente y dejar cocinar a fuego medio durante unos minutos más.

  • Servir el cuscús en platos individuales y adornar con frutas secas, hierbas frescas y trozos de carne. Sirva con chermoula aparte.


cuscús marroquí: con verduras 






                                                           

Consejos

El cuscús marroquí es un plato versátil, se puede personalizar con los ingredientes que prefieras, se puede añadir carne, pescado o incluso verduras para que sea un plato completo y equilibrado. Es una opción perfecta para aquellos que buscan probar algo nuevo y diferente en la cocina.

Además de ser una delicia para los sentidos, el cuscús es rico en nutrientes y es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y equilibrada. El trigo o la cebada son fuentes de carbohidratos complejos que proporcionan energía de forma constante, las verduras aportan vitaminas y minerales y las frutas secas proporcionan grasas saludables y fibra.

En resumen

El cuscús marroquí es un plato tradicional de la cocina marroquí, rico en sabores y fácil de preparar. Es una delicia para los sentidos y el paladar y es una excelente opción para aquellos que buscan experimentar con nuevos sabores y texturas en la cocina. Es versátil y se puede personalizar para adaptarse a tus preferencias y necesidades nutricionales. ¡No esperes más y prepara tu propio cuscús marroquí en casa!