cuscús marroquí: con verduras

la luna
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El cuscús marroquí es un plato tradicional de la cocina marroquí que se ha hecho muy popular en todo el mundo. Se trata de una especie de guiso de cebada o trigo, que se cocina con caldo de pollo o cordero y se sirve con carnes, pescado o verduras.





tajin de cuscús


El cuscús  es una delicia para los sentidos y el paladar, y es fácil de preparar. La preparación del cuscús marroquí comienza con la cocción del trigo o cebada en agua y sal. Una vez cocido, se escurre y se coloca en un recipiente con una tapa. A continuación, se añade el caldo de carne y se tapa el recipiente para que el trigo absorba el pollo y se ablande.

Mientras tanto, se preparan los ingredientes que se van a añadir al cuscús, como carnes, verduras, frutas secas y especias. Una vez que el trigo está cocido, se mezcla con los ingredientes preparados y se vuelve a tapar para que todo se cocine juntos durante unos minutos más.

Para servir, se coloca el cuscús en un plato y se adorna con frutas secas, hierbas frescas y trozos de carne. A menudo se sirve con una salsa de tomate y cebolla, conocida como "chermoula", que se utiliza como aderezo para dar sabor al plato.

La preparación del cuscús es fácil de seguir y no requiere mucho tiempo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que se requiere un poco de tiempo para cocinar el trigo o la cebada y para que se cocine con el pollo y los ingredientes adicionales.

Ingredientes:

  • 2 tazas de trigo o cebada

  • 4 tazas de caldo de pollo o cordero

  • 1 cebolla, picada

  • 2 tomates, picados

  • 1 pimiento verde, picado

  • 1 zanahoria, rallada

  • 1/2 taza de frutas secas (almendras, pasas, nueces)

  • 1/4 taza de cilantro, picado

  • 1/4 taza de hierbas frescas (menta, cilantro)

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de ras el hanout

  • aceite de oliva

  • garbanzos

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Cocer el trigo o cebada en agua y sal hasta que estén suaves. Escurrir y colocar en un recipiente con tapa.

  • Calentar el caldo en una olla a fuego medio y añadir la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria. Dejar cocinar durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves.

  • Añadir las frutas secas, el cilantro y las hierbas frescas al caldo de verduras y mezclar bien.

  • Añadir la cúrcuma, el comino y el ras, el hanout al caldo y mezclar bien.

  • Verter el caldo sobre el trigo o cebada cocido y mezclar bien. Tapar el recipiente y dejar cocinar a fuego medio durante unos minutos más.

  • Servir el cuscús en platos individuales y adornar con frutas secas, hierbas frescas y trozos de carne. Sirva con chermoula aparte.


cuscús marroquí: con verduras 






                                                           

Consejos

El cuscús marroquí es un plato versátil, se puede personalizar con los ingredientes que prefieras, se puede añadir carne, pescado o incluso verduras para que sea un plato completo y equilibrado. Es una opción perfecta para aquellos que buscan probar algo nuevo y diferente en la cocina.

Además de ser una delicia para los sentidos, el cuscús es rico en nutrientes y es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y equilibrada. El trigo o la cebada son fuentes de carbohidratos complejos que proporcionan energía de forma constante, las verduras aportan vitaminas y minerales y las frutas secas proporcionan grasas saludables y fibra.

En resumen

El cuscús marroquí es un plato tradicional de la cocina marroquí, rico en sabores y fácil de preparar. Es una delicia para los sentidos y el paladar y es una excelente opción para aquellos que buscan experimentar con nuevos sabores y texturas en la cocina. Es versátil y se puede personalizar para adaptarse a tus preferencias y necesidades nutricionales. ¡No esperes más y prepara tu propio cuscús marroquí en casa!



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