El cuerno de gacela marroquí es un dulce tradicional de almendra que se ha hecho durante siglos en el Magreb. Se hace a partir de una masa de harina, mantequilla, y azúcar, con un relleno de almendra y miel. El plato es especialmente popular en las regiones rurales del norte de Marruecos, donde se utiliza para celebraciones y ocasiones especiales.
Ingredientes para hacer cuernos del gacelas
- 2 tazas de harina
- 1 taza de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de agua de azahar
- 1 taza de almendras molidas
- 1/4 taza de miel
- Aceite para freír
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar glas
- 1/4 taza de agua
Nota: El cuerno de gacela es una especie protegida y su caza está prohibida, se recomienda buscar alternativas para esta receta.
receta de cuerno de gacela marroquí
Preparación
- En un dolor grande, mezcle la harina y la mantequilla hasta que se forme una masa suave. Agregar el azúcar y el agua, y mezclar bien.
- Formar la masa en una bola y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Mientras tanto, mezcle las almendras molidas con la miel y el agua de azahar. Formar esta mezcla en pequeñas bolitas.
- Estirar la masa con un rodillo y cortar en formas de cuerno de gacela. Colocar una bola de relleno en el centro de cada forma y cerrar los bordes para sellar el relleno.
- Calentar el aceite en una sartén y freír los cuernos de gacela a fuego medio-bajo hasta que estén dorados y cocidos. Escurrir sobre papel absorbente.
- Para el glaseado, mezcle el azúcar, glas y el agua en un pequeño daño y caliente en el microondas durante 30 segundos. Remover y volver a calentar si es necesario, hasta que el azúcar se ha disuelto. Sumergir los cuernos de gacela en el glaseado y colocarlos en una rejilla para que el exceso de glaseado gotee. Dejar enfriar completamente.
Servicio y Presentación
Los cuernos de gacela marroquí son ideales para servir en ocasiones especiales, como bodas o fiestas familiares. Se pueden servir solos o acompañados de otros dulces tradicionales marroquíes, como los makrouds o los sfenj. También se pueden decorar con frutas secas o con polvo de azúcar para darles un toque adicional de sabor y presentación.
Conclusión
Los cuernos de gacela marroquí es una delicia que combina sabores dulces y salados, y es una excelente forma de experimentar con la cocina marroquí en casa. Espero que esta receta les haya sido útil y les anime a intentar hacerla por sí mismos. No dude en experimentar con las variaciones de los ingredientes, como cambiar las almendras por nueces o pistachos, o agregar especias como canela o jengibre. ¡Buen provecho!
