Busca en la cocina marroquí para sorprender a tus invitados en tu próxima cena. El platillo estrella es el tajín.
Este plato de cocción lenta y base del tajín de pollo se originó en el norte de África y se ha convertido en un clásico en todo el mundo.
Aquí te proporcionamos una receta auténtica de tajín marroquí, así como algunos consejos para comprar un tajín y cocinarlo correctamente.
¿Qué es un tajín?
Un tajín es una olla de barro o cerámica de forma cónica que se utiliza para cocinar alimentos a fuego lento. La base del tajín es plana y amplia, mientras que la tapa cónica ayuda a retener el calor y el vapor. Es el utensilio de cocina perfecto para preparar tajines marroquíes, que pueden contener una variedad de ingredientes como pollo, cordero, pescado, verduras y frutas.
¿Cómo comprar un tajín?
Al comprar un tajín, asegúrate de elegir uno hecho de cerámica o barro de alta calidad. La mayoría de los tajines son aptos para estufa y horno, pero asegúrate de verificar las instrucciones del fabricante antes de utilizarlo.
También es importante elegir un tamaño adecuado para tus necesidades, ya que los tajines varían en tamaño desde individuales hasta tamaños para varias personas.
¿Cuál es la base del tajín de pollo?
La base del tajín de pollo se compone de cebolla, ajo, cilantro, jengibre y especias como comino, canela, cúrcuma y pimentón. Estos ingredientes se doran en aceite de oliva en la base del tajín antes de agregar el pollo.
¿Cómo se cocina un tajín marroquí?
Para cocinar un tajín marroquí, primero calienta el tajín a fuego medio y agrega unas cucharadas de aceite de oliva.
A continuación, agrega la cebolla, el ajo, el cilantro y el jengibre. Una vez que se hayan dorado, agrega las especias y revuelve. Agrega el pollo y las verduras y cubre con la tapa. Deja cocinar a fuego lento durante varias horas hasta que el pollo esté tierno y los sabores se hayan mezclado.
¿Cuánto líquido se necesita para cocinar un tajín?
Para cocinar un tajín marroquí, generalmente se agrega alrededor de 250 ml de agua, dependiendo del tamaño del tajín. El líquido ayuda a crear vapor y a mantener la humedad dentro del tajín.
¿Cómo se sirve un tajín?
Un tajín marroquí se sirve directamente en la mesa y se come con pan o couscous. La olla de cerámica o barro mantiene el plato caliente, lo que lo hace ideal para compartir en una cena en familia o con amigos. Antes de servir, asegúrate de espolvorear un poco de cilantro fresco picado sobre el tajín para darle un toque final de sabor y presentación.
En resumen
Preparar un tajín marroquí es una excelente manera de impresionar a tus invitados en tu próxima cena.
Con su mezcla de sabores exóticos y su presentación única en una olla de barro o cerámica, el tajín seguramente será un éxito en tu mesa.
Asegúrate de seguir la receta auténtica y los consejos de compra y cocción para obtener los mejores resultados posibles. ¡Disfruta!