Si eres fanático de la comida vegetariana o simplemente quieres probar algo nuevo y delicioso, el falafel es una excelente opción.
Este plato mediterráneo se ha vuelto muy popular en todo el mundo, y por una buena razón: es fácil de hacer, saludable y delicioso. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer falafel casero en solo 30 minutos.
1. ¿Qué es el falafel?
El falafel es una bola o croqueta de garbanzos o habas mezclados con hierbas y especias, frito en aceite caliente y servido en pan de pita caliente.
Es una comida muy popular en Oriente Medio y se puede encontrar en todo el mundo.
¿cómo hacer falafel?
2. Ingredientes necesarios
Para hacer falafel casero necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos hidratados (escurridos)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de harina de garbanzos
- Aceite de oliva para freír
- Sal al gusto
- Papel absorbente
- Pan rallado
3. Preparación del falafel
Para preparar el falafel, sigue los siguientes pasos:
- En un robot de cocina, agrega los garbanzos hidratados, la cebolla, el ajo, el comino, la levadura, la pimienta negra y la harina de garbanzos. Mezcla todo hasta que tengas una masa homogénea y suave.
- Cubre un plato con papel absorbente y reserva.
- En una sartén, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega pan rallado a la masa de falafel para que sea más fácil darles forma. Toma pequeñas porciones de la masa de falafel y dales, forma de bola o croqueta con las manos.
- Fríe las bolas de falafel en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Coloca los falafel fritos en el plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los falafel calientes, en pan de pita caliente, acompañados de una salsa de yogur o hummus.
4. Consejos y trucos para hacer falafel perfecto
- Es importante hidratar los garbanzos durante la noche antes de hacer el falafel.
- Asegúrate de escurrir bien los garbanzos antes de usarlos.
- Puedes utilizar habas en lugar de garbanzos para hacer el falafel.
- Agrega una cucharada de cilantro fresco picado a la masa de falafel para darle un sabor fresco.
- Emplea un papel de cocina para secar los garbanzos hidratados antes de mezclarlos con los demás ingredientes.
- Utiliza papel absorbente para eliminar el exceso de aceite después de freír los falafel.
5. Preguntas frecuentes
¿El falafel es vegetariano o vegano?
Sí, el falafel es una comida vegetariana y vegana, ya que está hecho principalmente de garbanzos o habas y especias, sin ningún producto de origen animal.
¿Puedo utilizar harina de trigo en lugar de harina de garbanzos para hacer falafel?
No se recomienda utilizar harina de trigo en lugar de harina de garbanzos por el hecho de que la harina de garbanzos es esencial para la textura y el sabor del falafel.
¿Cómo puedo almacenar los falafel sobrantes?
Puedes almacenar los falafel sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos días. Para recalentarlos, colócalos en una bandeja para hornear y caliéntalos en el horno a 180 grados Celsius durante unos minutos hasta que estén calientes y crujientes.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar a la masa de falafel?
Puedes agregar diferentes hierbas y especias a la masa de falafel según tu gusto, como cilantro fresco, perejil, comino en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, etc. También puedes agregar vegetales finamente picados como zanahoria o calabacín.