Uno de los dulces típicos marroquíes más populares es Chebakia, especialmente durante el mes sagrado del Ramadán, cuando se utiliza para romper el ayuno.
Es una masa frita y empapada en miel, sésamo tostado, canela en polvo y semillas de sésamo.
La pasta de sésamo, las almendras molidas y el agua de azahar también se utilizan en la preparación. A continuación, te enseñaremos cómo hacer este delicioso dulce en solo 30 minutos.
Ingredientes necesarios
- 1 taza de harina todo uso tamizada
- 1/4 taza de almendras molidas
- 1/4 taza de pasta de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 taza de agua de azahar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- Abundante aceite para freír
Pasos a seguir para chebakia
- En un tazón, mezcla la harina, las almendras molidas, la pasta de sésamo, las semillas de sésamo tostado y la canela en polvo.
- Agrega el agua de azahar y los aceites de oliva y girasol a la mezcla y amasa hasta obtener una masa suave.
- Divide la masa en varias porciones y extiéndelas en tiras de 2 cm de ancho y 10 cm de largo.
- Usa un cortador de pizza o un cuchillo para cortar cada tira en triángulos pequeños.
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio.
- Agrega los triángulos de masa a la sartén y fríelos hasta que estén dorados.
- Saca los triángulos de la sartén y escúrrelos en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Coloca la miel en una olla y caliéntala hasta que esté líquida.
- Sumerge los triángulos de masa en la miel caliente y déjalos empapar durante unos minutos.
- Saca los triángulos de la miel y colócalos en un plato para servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo reemplazar la pasta de sésamo con
otra cosa?
1. La pasta de sésamo es un ingrediente clave en la preparación de Chebakia.
2. Si no la tienes, puedes reemplazarla con mantequilla de maní o tahini.
¿Puedo hacer Chebakia con miel de otro tipo?
R: La miel de azahar es la más comúnmente utilizada en la preparación de Chebakia. Si no la tienes, puedes utilizar miel regular o incluso jarabe de arce como sustituto.
¿Puedo congelar Chebakia?
R: Sí, puedes congelar Chebakia una vez que esté completamente enfriada. Colócala en una bolsa de congelación y consérvala hasta por 2 meses en el congelador.
Conclusión
Chebakia es un delicioso dulce marroquí. Se puede preparar en solo 30 minutos. Se utilizan ingredientes simples como sésamo tostado, canela en polvo, almendras molidas y agua de azahar.
La masa se fríe y se empapa en miel, lo que le da un sabor dulce y pegajoso. ¡Pruébalo para una experiencia culinaria auténtica marroquí!