Los cuernos de gacela son un dulce tradicional marroquí que se ha popularizado en todo el mundo. Estos pequeños pastelitos de repostería marroquí están hechos con una masa fina y crujiente, rellenos de almendra y aromatizados con agua de azahar. Son perfectos para acompañar un té de menta o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día.
En este artículo, te ofrecemos una receta detallada para preparar cuernos de gacela en casa. Desde la preparación de la masa hasta el relleno y el horneado, te guiaremos a través de todo el proceso. También te daremos algunos consejos para asegurarte de que tus cuernos de gacela sean un éxito.
¿Qué son los cuernos de gacela?
Los cuernos de gacela son un dulce tradicional marroquí. Su nombre proviene de su forma, que se asemeja a la de los cuernos de una gacela. Estos pequeños pastelitos están hechos con una masa fina y crujiente, rellenos de almendra y aromatizados con agua de azahar. Son un bocado delicioso y perfecto para acompañar un té de menta.
Ingredientes
Para preparar los cuernos de gacela, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la masa:
- 250 g de harina
- 75 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas de agua de azahar
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 250 g de almendras molidas
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharada sopera de pasta de almendras
- 1 cucharada sopera de ralladuras de limón
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de agua de azahar
Para decorar:
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación de la masa
- Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande.
- Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que se forme una masa suave.
- Agrega el huevo batido y el agua de azahar, y amasa hasta que la masa esté suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 15 minutos.
Preparación del relleno
- En un tazón aparte, mezcla las almendras molidas con el azúcar glas, la pasta de almendras, las ralladuras de limón, las yemas de huevo y el agua de azahar. Amasa hasta que se forme una masa homogénea. Ensamblaje de los cuernos de gacela
- Precalienta el horno a 180 °C. Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez.
- Estira cada bola en forma de círculo fino. Corta cada círculo en cuatro triángulos iguales.
- Coloca una pequeña porción del relleno en el centro de cada triángulo. Enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta, formando una forma de media luna.
- Presiona los extremos para sellar y dar la forma de cuerno. Coloca los cuernos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino
- horneado.
- Hornea los cuernos de gacela durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
- Espolvoreado con azúcar, glas y enfriamiento
- Una vez que los cuernos de gacela estén dorados, retíralos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos.
- Espolvorea los cuernos con azúcar glas.
Servir y almacenar
- Sirve los cuernos de gacela con un té de menta o disfrútalos como un delicioso bocado en cualquier momento del día.
- Para almacenarlos, guárdalos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante unos días.
Consejos para hacer cuernos de gacela perfectos
- Asegúrate de que la masa esté suave y elástica antes de dejarla reposar.
- Usa almendras molidas de alta calidad para el relleno.
- No coloques demasiado relleno en cada triángulo, ya que puede hacer que se desborden durante el horneado.
- Asegúrate de sellar bien los extremos de cada cuerno antes de hornear.
- No los hornees demasiado tiempo, porque pueden quemarse fácilmente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el agua de azahar en la receta?
¿Puedo hacer los cuernos de gacela sin huevo?
Sí, puedes sustituir el huevo con 2 cucharadas de agua fría en la masa. Para el relleno, puedes utilizar sustitutos de huevo como el tofu sedoso.
¿Cuánto tiempo duran los cuernos de gacela?
Puedes almacenar los cuernos de gacela en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante unos días.
Con esta receta detallada, puedes hacer tus propios cuernos de gacela en casa y disfrutar de este delicioso dulce marroquí en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!