Si eres un fanático de la cocina marroquí, es muy probable que hayas oído hablar del cuscús con cordero.
Este plato, que se sirve en muchos restaurantes marroquíes, es un guiso de cordero con sabor intenso que se sirve sobre una base de cuscús.
Es un plato delicioso y nutritivo que se puede preparar fácilmente en casa con solo unos pocos ingredientes.
¿Qué es el cuscús con cordero?
El cous cous es un alimento muy popular en Marruecos y otros países del norte de África. Es una especie de sémola que se cocina al vapor y se suele servir como acompañamiento de otros platos.
El cuscús es un guiso de cordero que se sirve sobre una base de cuscús. Se cocina con una variedad de especias y verduras para darle un sabor intenso y delicioso.
- Ingredientes necesarios para hacer cuscús con cordero
Para hacer cuscús con cordero, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de cordero
- 2 tazas de cus cús
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias grandes
- 2 tomates medianos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación del cuscús
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada.
- Agrega el cordero y saltea durante unos minutos hasta que esté dorado por todos lados.
- Agrega las zanahorias y los tomates picados y saltea durante unos minutos más.
- Agrega las especias (jengibre, comino, canela y pimentón) y mezcla bien.
- Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, prepara el cus cús de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Consejos para cocinar el cuscús
- Si no tienes cuscús a mano, puedes usar arroz o pasta en su lugar.
- Agrega algunas pasas o almendras picadas al guiso de cordero para darle un sabor extra.
- Si no tienes tiempo para cocinar el guiso de cordero en la estufa, puedes hacerlo en una olla de cocción lenta.
- Beneficios de consumir cus
El cus cús es un plato nutritivo que contiene una variedad de nutrientes importantes, como proteínas, fibra y vitaminas.
La carne de cordero es una excelente fuente de proteínas y contiene una gran cantidad de hierro, zinc y vitamina B12.
El cus cús, por otro lado, es rico en fibra y tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que libera energía lentamente y ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables.
Además, las especias utilizadas en el guiso de cordero tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que puede ayudar a combatir enfermedades y mejorar la salud en general.
- ¿Cómo servir el cuscús ?
El cuscús se sirve tradicionalmente en un plato grande y se come con cucharas. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca y una salsa de yogur para un toque adicional de sabor.
¿Cómo almacenar el cus cús?
El cus cús se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos 3-4 días. Para recalentar, puedes calentarlo en el microondas o en la estufa a fuego medio.
Variaciones del cus cús.
El cus cús se puede hacer con diferentes ingredientes y especias según el gusto personal.
Algunas variaciones populares incluyen agregar garbanzos, pasas, ciruelas pasas, higos secos o cebolla caramelizada al guiso de cordero.
Preguntas frecuentes sobre el cuscús con cordero
- ¿Cuál es el origen del cuscús con cordero?
El cuscus es un plato tradicional de Marruecos y otros países del norte de África.
- ¿Puedo hacer cuscus en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes hacer cuscús en una olla de cocción lenta para una cocción lenta y uniforme.
- ¿Puedo usar otro tipo de carne para hacer cuscus?
Sí, puedes utilizar otros tipos de carne como pollo o ternera para hacer cuscus en lugar de cordero.
- ¿Es el cuscús una comida saludable?
Sí, el cuscús es una comida saludable y nutritiva que contiene una variedad de nutrientes importantes.
- ¿Puedo hacer cuscús sin utilizar aceite?
Sí, puedes hacer cuscus sin utilizar aceite si prefieres una opción más baja en grasas. En su lugar, puedes saltear los ingredientes en caldo de pollo o agua.