Si eres un amante de la comida mediterránea, seguramente has oído hablar del kebab de falafel. Este platillo es una versión vegetariana del tradicional kebab turco, y se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo. En este artículo, te hablaremos todo lo que necesitas saber sobre el kebab de falafel, desde su origen hasta cómo prepararlo en casa. También te daremos algunos consejos sobre cómo disfrutarlo al máximo.
1. ¿Qué es el kebab de falafel?
El kebab de falafel es un plato vegetariano hecho a base de garbanzos, hierbas y especias que se amasan y se moldean en forma de bolas. Estas bolas se fríen y se sirven envueltas en un pan de pita o en un plato acompañado de ensalada, hummus y salsa de yogur.
2. Origen del kebab de falafel
Aunque el kebab es un plato originario de Turquía, el falafel es un platillo que se consume en países de Oriente Medio como Israel, Egipto y Líbano. Se dice que el kebab de falafel se originó en Israel en los años 60, cuando se popularizó la comida vegetariana.
3. Receta de kebab de falafel
Para preparar el kebab de falafel necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos cocidos
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de perejil fresco picado
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Aceite para freír
Para prepararlo, sigue los siguientes pasos:
- En un procesador de alimentos, muele los garbanzos hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro y sigue moliendo hasta que todo esté bien incorporado.
- Agrega las especias y mezcla bien.
- Forma bolas con la masa y déjalas reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe las bolas hasta que estén doradas y crujientes.
4. Cómo disfrutar el kebab de falafel
El kebab de falafel se puede disfrutar de varias maneras. La forma más común es envuelto en un pan de pita con ensalada y salsa de yogur. También se puede servir en un plato con ensalada, hummus y salsa de yogur.
5. Salsa de yogur para el kebab de falafel
La salsa de yogur es un acompañamiento perfecto para el kebab de falafel. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de yogur griego
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta que estén bien incorporados. Prueba la salsa y ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu preferencia.
En resumen, el kebab de falafel es una deliciosa opción vegetariana de comida mediterránea que se originó en Israel en los años 60.
Se prepara con garbanzos, hierbas y especias, y se sirve envuelto en un pan de pita o en un plato con ensalada, hummus y salsa de yogur. Puedes prepararlo en casa siguiendo la receta mencionada en este artículo y disfrutarlo con una refrescante salsa de yogur. ¡Buen provecho!