Receta original de cuscús

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Receta original de cuscús o couscous marroquí


En este artículo, hablaremos sobre la receta original de cuscús marroquí. El cuscús es uno de los platos más populares de la cocina marroquí y es conocido por su textura y sabor únicos. Aprenderemos cómo preparar esta receta de manera auténtica y también discutiremos algunos consejos útiles para hacer que el proceso de cocción sea más fácil y efectivo.

1. Introducción al cuscús marroquí

El cuscús es un plato originario del norte de África y es especialmente popular en Marruecos. El cuscús marroquí se hace con sémola de trigo, que se cuece al vapor para crear una textura suave y esponjosa. Se suele servir con un guiso de verduras y carne, aunque también se puede servir como plato principal vegetariano.





2. Ingredientes para la receta original de cuscús marroquí

Los ingredientes para la receta original de cuscús marroquí incluyen:

  • 500 gramos de sémola de trigo
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el guiso:

  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 500 gramos de carne (pollo, cordero o ternera)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Agua

3. Preparación del cuscús

  1. Coloca la sémola de trigo en un recipiente grande y agrega agua suficiente para cubrirla por completo. Deja que se remoje durante unos 10 minutos.
  2. Coloca la sémola en una vaporera y cuécela al vapor durante unos 30 minutos. Luego, coloca la sémola en un recipiente grande y agrega 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva. Usa tus manos para mezclar bien la sémola.
  3. Agrega 1/2 taza de agua tibia a la sémola y mezcla bien con tus manos. Luego, coloca la sémola nuevamente en la vaporera y cuécela al vapor durante otros 30 minutos. Repite este proceso una o dos veces más hasta que la sémola esté suave y esponjosa.

4. Preparación del guiso

  1. Corta todas las verduras en cubos pequeños y reserva.
  2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
  3. Agrega la carne y las especias y sofríe durante unos minutos hasta que la carne esté dorada.
  4. Agrega las zanahorias, las patatas y los pimientos y sofríe durante unos minutos más.
  5. Agrega agua para cubrir los ingredientes.
  6. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos.
  7. Verifica que las verduras estén suaves.
  8. Confirma que la carne esté bien cocida.
  9. Agrega el calabacín y el tomate y cocina durante otros 10 minutos.

Servir el cuscús

Para servir, coloca la sémola de trigo en un plato grande y agrega el guiso por encima. Puedes decorar con un poco de perejil fresco o cilantro picado si lo deseas.

El cuscús marroquí es un plato delicioso y nutritivo que puede ser disfrutado en cualquier época del año. Siguiendo esta receta auténtica y utilizando los ingredientes adecuados, podrás crear un cuscús que transportará tus sentidos a Marruecos. ¡Que aproveche!