El tajine de pollo es un plato típico de la cocina marroquí que se cocina en un recipiente de barro cocido con forma cónica, también llamado tajín. La receta original incluye una mezcla de especias conocida como ras el hanout y se sirve con cuscús. A continuación, te presentamos una receta auténtica de tajine de pollo para que puedas disfrutar de esta deliciosa comida en casa.
Tajine de pollo receta original
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo troceadas
- 2 cebollas grandes cortadas en cubos
- 2 tomates pelados y picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de ras el hanout
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- En un tajín, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega las cebollas y el ajo y cocina hasta que las cebollas estén doradas.
- Añade los tomates y las especias (jengibre, nuez moscada, comino, cilantro, perejil y ras el hanout) y cocina durante 2 minutos más.
- Agrega las pechugas de pollo y salpimenta al gusto. Revuelve bien y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
- Revuelve de vez en cuando y, si es necesario, agrega un poco de agua para evitar que se seque.
- Una vez que el pollo esté cocido, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
- Sirve el tajine de pollo con cuscús y decora con hojas de cilantro fresco.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el tajine de pollo?
El tajine de pollo es un plato típico de la cocina marroquí que se cocina en un recipiente de barro cocido con forma cónica, también llamado tajín. El pollo se cocina con especias y verduras hasta que esté tierno y se sirve con cuscús.
¿Qué es el ras el hanout?
El ras el hanout es una mezcla de especias utilizada en la cocina del norte de África. Esta mezcla puede incluir más de 30 especias diferentes, como cardamomo, canela, comino, jengibre, nuez moscada, pimienta y clavo, entre otras.
¿Cómo se cocina el tajine de pollo?
El tajine de pollo se cocina en un recipiente de barro cocido con forma cónica, también llamado tajín. Se cocina el pollo con especias y verduras hasta que esté tierno y se sirve con cuscús.
¿Qué se puede servir con el tajine de pollo?
El tajine de pollo se sirve tradicionalmente con cuscús. También puedes servirlo con pan de pita, arroz o cualquier otro acompañamiento de tu elección.
Conclusión
Si buscas una receta auténtica de tajine de pollo, esta es la ideal. Con una mezcla de especias tradicionales, este plato es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados.
Además, cocinar en un tajín le da un sabor único y una presentación impresionante. ¡Disfruta de esta deliciosa comida marroquí en la comodidad de tu hogar!