Tajine de Pollo - Un delicioso platillo marroquí

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Tajine de Pollo


El tajine de pollo es uno de los platillos más populares de la gastronomía marroquí. Se trata de una preparación a base de pollo, verduras y especias que se cocina lentamente en un recipiente de barro cocido llamado tajine. 

El resultado es un platillo jugoso y aromático que se sirve caliente acompañado de pan o couscous. En este artículo te mostraremos cómo preparar un delicioso tajine de pollo en casa utilizando una mezcla de especias tradicional y cocción en tajine.


Tajine de Pollo - Un delicioso platillo marroquí




Ingredientes

  • 1 pollo entero cortado en piezas
  • 2 cebollas grandes cortadas en rodajas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 tomates maduros pelados y cortados en cubos
  • 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de ras el hanout
  • 1 taza de agua
  • Sal al gusto

Preparación

  1. En un tajine o una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agregar las cebollas y el ajo y saltear hasta que estén dorados.
  3. Agregar el pollo y saltear hasta que esté dorado por todos lados.
  4. Añadir los tomates, las aceitunas, el jengibre y todas las especias. Revolver bien para que todo se mezcle.
  5. Verter el agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
  6. Servir caliente acompañado de pan o couscous.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el tajine?

El tajine es un recipiente de barro cocido que se utiliza para cocinar alimentos lentamente a fuego bajo. Es muy común en la gastronomía marroquí y es ideal para preparar platillos como el tajine de pollo.

¿Qué es el ras el hanout?

El ras el hanout es una mezcla de especias muy común en la gastronomía marroquí. Su composición varía según el lugar y el cocinero, pero suele incluir al menos 10 especias diferentes, como comino, canela, jengibre, cilantro y pimienta negra.

¿Puedo cocinar el tajine de pollo en una olla normal?

Sí, puedes cocinar el tajine de pollo en una olla normal si no tienes un tajine. Simplemente sigue los mismos pasos de la receta y ajusta los tiempos de cocción según sea necesario.

Disfruta de un delicioso tajine de pollo en casa con esta fácil y rápida receta. Con su mezcla de especias y su cocción lenta en tajine, este platillo te transportará directamente a las calles de Marruecos.