El hummus es una crema de puré de garbanzos originaria de la cocina árabe. Es un aperitivo muy saludable y delicioso, que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su sabor y a su fácil elaboración. En este artículo te explicaremos cómo hacer hummus receta casero en 10 pasos, utilizando los ingredientes más comunes y algunos trucos para que quede perfecto.
¿Qué es el hummus?
El hummus es una crema de puré de garbanzos, que se mezcla con pasta de sésamo, zumo de limón, aceite de oliva, ajo y especias. Es un plato típico de la cocina árabe, aunque se ha popularizado en todo el mundo gracias a su sabor y a su fácil elaboración.
Ingredientes para hacer hummus
Para hacer hummus necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo pelado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Zumo de 1/2 limón
- Sal al gusto
Cómo preparar los garbanzos para hacer hummus
Si quieres hacer hummus casero, es importante que empieces por cocer los garbanzos y pelarlos. Si usas garbanzos en conserva, es recomendable que los laves con agua fría para quitar el exceso de sal y conservantes.
- Escurre los garbanzos y ponlos en el vaso de la batidora.
- Añade el tahini, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo pelado, el comino molido y la sal.
- Tritura los ingredientes con la batidora hasta que quede una pasta homogénea.
- Si la pasta queda muy densa, puedes añadir un poco de agua o más aceite de oliva hasta que tenga la textura deseada.
Cómo hacer hummus receta con remolacha
Si quieres darle un toque diferente al hummus tradicional, puedes hacer hummus de remolacha. Solo necesitarás añadir un trozo de remolacha cocida y pelada a la mezcla de ingredientes.
- Añade un trozo de remolacha cocida y pelada a la mezcla de ingredientes.
- Tritura todos los ingredientes con la batidora hasta que quede una pasta homogénea y con un color rosa intenso.
Cómo presentar el hummus
El hummus se puede presentar de muchas formas diferentes. Una forma tradicional de presentarlo es en un plato hondo, con un chorrito de aceite de oliva por encima y una pizca de pimentón dulce o semillas de sésamo tostado.
Consejos para hacer hummus perfecto
- Para que el hummus quede más suave, es recomendable que lo tritures en un robot de cocina o batidora potente.
- Si quieres que el hummus tenga un sabor más intenso, puedes añadir más ajo, comino o zumo de limón al gusto.
- Si la pasta queda muy densa, puedes añadir un poco de agua o más aceite de oliva hasta que tenga la textura deseada.
- Para un hummus más cremoso, puedes añadir más tahini a la mezcla.
- Si quieres hacer una versión más saludable del hummus, puedes utilizar aceite de oliva en vez de aceite de girasol o añadir más verduras como remolacha o zanahoria para aumentar el contenido de fibra y vitaminas.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas frescas como cilantro, perejil o menta a la mezcla de ingredientes antes de triturarlos.
¡Disfruta de tu delicioso y saludable hummus casero en tus comidas y aperitivos!