El hummus es una receta deliciosa y saludable que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Es una pasta a base de garbanzos, pasta de sésamo y otros ingredientes que se puede disfrutar como aperitivo o como parte de una comida. Mostraremos cómo hacer hummus casero de garbanzos y tahini con pimentón. Además, tendrás variaciones como el hummus de remolacha.
¿Qué es el hummus?
El hummus es un plato de origen árabe que se ha popularizado en todo el mundo en los últimos años. Es una pasta suave y cremosa. Está hecha de garbanzos cocidos, tahini, zumo de limón, ajo, aceite de oliva y especias como comino y pimentón. Es una excelente fuente de proteínas, fibra y grasas saludables.
Ingredientes para hacer hummus casero de garbanzos y tahini
Para hacer hummus casero de garbanzos y tahini necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo pelado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal al gusto
Cómo hacer hummus casero de garbanzos y tahini
- Enjuaga y escurre los garbanzos cocidos.
- Agrega los garbanzos a un vaso de la batidora.
- Añade el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el comino y el pimentón.
- Incluye el zumo de limón y una pizca de sal.
- Tritura todo hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si la mezcla es demasiado espesa, añade un poco de agua para conseguir la consistencia deseada.
- Sirve el hummus en un bol y rocía un chorrito de aceite de oliva por encima. Espolvorea con un poco de pimentón dulce y semillas de sésamo tostado. Sirve con pan de pita o vegetales crudos.
Variaciones de hummus
El hummus tradicional es una deliciosa base para crear otras variaciones. Una de las más populares es el hummus de remolacha, que se prepara añadiendo remolacha cocida y pelada a la mezcla básica de garbanzos y tahini. También puedes probar el hummus con pesto, con aguacate o con diferentes especias y hierbas frescas.
Consejos para hacer el mejor hummus casero
- Usa garbanzos cocidos de calidad para obtener un sabor y una textura suave y cremosa.
- Agrega los ingredientes poco a poco y prueba la mezcla para ajustar la cantidad de sal y especias.
- Si no tienes tahini, puedes hacerlo tú mismo en casa con semillas de sésamo tostado y un poco de aceite de oliva.
- Si quieres un hummus más ligero, puedes añadir un poco de yogur griego o de leche de almendras.
- También es importante tener en cuenta que el tiempo de remojo y cocción de los garbanzos puede afectar la textura final del hummus.
- Es recomendable remojarlos durante al menos 8 horas y cocerlos hasta que estén muy tiernos. Si no tienes tiempo para cocinar los garbanzos desde cero, puedes utilizar garbanzos enlatados, pero asegúrate de enjuagarlos bien para eliminar el exceso de sal.
- Además, puedes personalizar la receta de hummus a tu gusto, ajustando la cantidad de cada ingrediente y probando diferentes combinaciones de especias y hierbas. Por ejemplo, puedes agregar un toque de cilantro fresco, ralladura de limón o incluso un poco de chile picante para darle un sabor más picante.
En resumen, el hummus es una receta deliciosa y saludable que puedes preparar fácilmente en casa con ingredientes simples.
Prefieres la versión clásica o quieres probar alguna variación? El hummus es una opción ideal para aperitivos o comidas. ¡Disfruta! ¡Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus amigos y familiares con tu habilidad culinaria!