Tajine de pollo y verduras: un plato tradicional de Marruecos

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Tajine de pollo y verduras



Si eres un amante de la comida marroquí, entonces debes haber oído hablar del tajine de pollo y verduras, un plato tradicional que se cocina en una cazuela de barro llamada tajine.

Este plato se prepara con una mezcla de especias aromáticas, pollo tierno, y una variedad de verduras frescas que se combinan para crear un sabor rico y delicioso.

¿Qué es un tajine?

El tajine es un plato tradicional de la cocina marroquí que se prepara en una cazuela de barro con tapa cónica.

La tapa cónica ayuda a que el vapor se condense y se conserve el sabor de los ingredientes. El tajine se cocina a fuego lento, lo que permite que los sabores se integren y los ingredientes se cocinen lentamente.

Ingredientes necesarios para hacer tajine de pollo y verduras

Para hacer tajine de pollo y verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo entero cortado en piezas pequeñas
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 papas cortadas en cubos
  • 1 calabacín cortado en cubos
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos
  • 1 tomate picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer tajine de pollo y verduras

A. Preparación de los ingredientes

  1. Enjuaga y seca las piezas de pollo con papel absorbente.
  2. En un tazón grande, mezcla las especias (jengibre, comino, pimentón dulce, sal y pimienta).
  3. Frota el pollo con las especias y deja marinar durante 30 minutos en el refrigerador.
  4. Calienta el aceite de oliva en el tajine y agrega las cebollas y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
  5. Agrega el pollo y dorarlo por ambos lados.

B. Cocinando el tajine

  1. Agrega las zanahorias, papas, calabacines, pimientos rojos y tomate al tajine.
  2. Vierte agua hasta que cubra los ingredientes.
  3. Tapa el tajine y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos.
  4. Añade el cilantro y el perejil al tajine y deja cocinar por 5 minutos más.
  5. Sirve caliente.

Otras variedades de tajine que se pueden probar

  • Tajine de pollo y verduras con miel
  • En lugar de utilizar tomate, se agrega miel para endulzar el tajine.