¿Te gusta el kebab, pero quieres probar una versión más ligera y nutritiva? Entonces te encantará el kebab de falafel, una alternativa vegana y deliciosa que te sorprenderá por su sabor y textura.
En este artículo te vamos a enseñar cómo preparar este plato tan fácil y rápido, usando ingredientes naturales y económicos. Además, te vamos a mostrar diferentes formas de servirlo y disfrutarlo, con salsa de yogur, con pan de pita, con ensalada o como más te guste.
Receta de kebab falafel con salsa de yogur
Para hacer esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- Para el falafel:
- 400 g de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de taza de perejil fresco
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de harina
- Aceite para freír
- Para la salsa de yogur:
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de comino
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- Para el pan de pita:
- 4 pannes de pita
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla morada
- Pepinillos
El proceso para hacer esta receta es el siguiente:
- Para el falafel:
- Escurrir y secar los garbanzos con papel de cocina.
- Ponerlos en un procesador de alimentos junto con el ajo, la cebolla, el perejil, el comino, la sal y el pimentón. Triturar hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
- Añadir la harina y mezclar bien. Si la masa está muy húmeda, se puede añadir más harina. Si está muy seca, se puede añadir un poco de agua.
- Formar bolitas con la masa y aplastarlas ligeramente para darles forma de disco. Se pueden hacer del tamaño que se prefiera, pero lo ideal es que no sean muy grandes ni muy gruesas.
- Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír los falafel por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Escurrirlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Para la salsa de yogur:
- En un bol, mezclar el yogur con el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal, el ajo en polvo, el comino y la menta. Remover bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
- Para el pan de pita:
- Calentar los panes de pita en una sartén o en el microondas hasta que estén blandos y flexibles.
- Cortarlos por la mitad y abrirlos con cuidado para formar bolsillos.
- Rellenarlos con lechuga, tomate, cebolla morada y pepinillos al gusto.
- Añadir los falafel y cubrirlos con la salsa de yogur.
¡Y ya está! Ya tienes listo tu kebab de falafel con salsa de yogur. Disfrútalo mientras está caliente y acompáñalo con una bebida refrescante. Te aseguramos que te va a encantar.
Receta de kebab falafel con pan de pita
Si prefieres una versión más sencilla y rápida del kebab falafel, puedes omitir la salsa de yogur y usar solo pan de pita y falafel. Los ingredientes que vas a necesitar son los mismos que en la receta anterior, excepto el yogur, el limón, el aceite, la sal, el ajo, el comino y la menta. El proceso también es muy similar, solo tienes que seguir estos pasos:
- Para el falafel:
- Repetir los mismos pasos que en la receta anterior.
- Para el pan de pita:
- Repetir los mismos pasos que en la receta anterior, pero sin rellenar los panes con verduras y salsa.
- Servir los panes junto con los falafel y dejar que cada uno se sirva a su gusto.
Así de fácil y rápido puedes preparar un kebab falafel con pan de pita. Es una opción ideal para cuando tienes poco tiempo o quieres algo ligero y sabroso. Puedes comerlo solo o acompañarlo con una ensalada o unas patatas fritas.
Receta de kebab de falafel con ensalada
Otra forma de disfrutar del kebab falafel es con una ensalada fresca y variada. De esta manera, puedes aprovechar los nutrientes y el sabor del falafel y combinarlos con las vitaminas y el color de las verduras. Los ingredientes que vas a necesitar son los siguientes:
- Para el falafel:
- Repetir los mismos ingredientes que en la receta anterior.
- Para la ensalada:
- Lechuga
- Tomate
- Zanahoria
- Maíz
- Aceitunas
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
El proceso para hacer esta receta es el siguiente:
- Para el falafel:
- Repetir los mismos pasos que en la receta anterior.
- Para la ensalada:
- Lavar y secar la lechuga. Cortarla en trozos pequeños y ponerla en una ensaladera.
- Lavar y cortar el tomate en dados. Añadirlo a la ensaladera.
- Pelar y rallar la zanahoria. Añadirla a la ensaladera.
- Escurrir el maíz y las aceitunas. Añadirlos a la ensaladera.
- Aliñar la ensalada con vinagre, aceite de oliva y sal al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes.
Ya tienes listo tu kebab falafel con ensalada. Sirve el falafel junto con la ensalada y disfruta de un plato completo, saludable y delicioso. Puedes variar los ingredientes de la ensalada según tus preferencias o lo que tengas en casa.
En resumen te hemos mostrado cómo preparar un kebab de falafel, una delicia vegana y saludable que te sorprenderá por su sabor y textura.
Te hemos enseñado diferentes formas de hacerlo y de servirlo, con salsa de yogur, con pan de pita, con ensalada o como más te guste.
También te hemos dado algunas ideas originales y divertidas para que le des un toque diferente a tu kebab, como hamburguesa, croqueta o nugget.
Esperamos que te haya gustado este artículo y que te animes a probar las recetas que te hemos propuesto. El falafel es un plato muy fácil y rápido de hacer, que además es muy nutritivo y sabroso.
Puedes disfrutarlo solo o acompañado, en cualquier momento del día y en cualquier ocasión. Es una opción ideal para los amantes del kebab que quieren cuidar su salud y el medio ambiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el kebab y el falafel?
El kebab es un plato típico de la cocina turca, que consiste en carne asada al fuego en un pincho giratorio.
El falafel es un plato típico de la cocina árabe, que consiste en unas croquetas o albóndigas hechas a base de garbanzos o habas triturados y mezclados con especias.
El kebab falafel es una variante vegana del kebab tradicional, que usa el falafel como sustituto de la carne.
¿Qué lleva el durum de falafel?
El durum de falafel es una forma de servir el kebab , que consiste en enrollar el falafel y otros ingredientes en un pan plano llamado durum. El durum suele llevar lechuga, tomate, cebolla, pepino, queso y salsa de yogur.