La comida marroquí es una de las más variadas y sabrosas del mundo. Se caracteriza por la mezcla de especias, hierbas, frutas, verduras, carnes y pescados que le dan un sabor único y aromático.
La gastronomía marroquí es el resultado de la influencia de las diferentes culturas que han pasado por el país, como la árabe, la bereber, la andalusí, la judía y la francesa.
Los platos típicos de Marruecos
Entre los platos más representativos de la cocina marroquí se encuentran:
- El cuscús, que consiste en sémola de trigo cocida al vapor y acompañada de verduras, carne de cordero, pollo o ternera, y garbanzos. Se suele servir en una fuente grande y se come con las manos o con una cuchara.
- El tajine se destaca por ser un plato que se distingue por su naturaleza de guiso, el cual se confecciona mediante la combinación de carne o pescado con una variedad de verduras y frutos secos, resultando en una fusión de sabores y texturas que lo caracteriza de manera única.
- La pastela, que es una especie de pastel salado relleno de carne picada, almendras, huevos, azúcar y canela, envuelto en una masa fina y crujiente. La pastela se puede hacer con pollo, paloma o marisco, y se suele espolvorear con azúcar glas y canela.
- La harira, que es una sopa espesa de legumbres, verduras, carne y fideos, condimentada con cilantro, perejil, azafrán y limón. La harira es el plato principal del mes de Ramadán, ya que se toma para romper el ayuno al atardecer.
Los postres y bebidas de Marruecos
La repostería tradicional de Marruecos se caracteriza por su inconfundible dulzura y una amplia gama de opciones, obteniendo su distinción al emplear ingredientes como miel, almendras, dátiles, higos y diversos tipos de frutos secos en su confección. Algunos de los postres más populares son:
- Los gazelle horns son pequeños pasteles con una elegante forma de media luna, rellenos delicadamente con pasta de almendras y realzados con el aroma sutil del agua de azahar.
- Las chebakia son un tipo de rosquillas que se fríen en aceite caliente hasta adquirir un tono dorado y luego se sumergen en una mezcla de miel y se recubren con semillas de sésamo, lo que les brinda un sabor dulce y crujiente.
- Los sellou son una mezcla de polvos elaborados a partir de harina tostada, almendras finamente molidas, azúcar y una selección de especias.
La bebida más típica de Marruecos es el té verde con menta, que se prepara fusionando hojas de té verde chino con hojas frescas de menta y azúcar.
El té se sirve en vasos pequeños y se vierte desde lo alto para crear espuma. El té es una bebida muy social y se ofrece a los invitados como signo de hospitalidad. Otras bebidas tradicionales son el zumo de naranja, el café con leche y el licor de higo.
La comida marroquí en España
La comida marroquí ha tenido una gran aceptación en España, debido a la cercanía geográfica y cultural entre ambos países.
Existen numerosos restaurantes marroquíes en las principales ciudades españolas, donde se puede degustar la gastronomía del país vecino. Además, muchos productos marroquíes se pueden encontrar en los mercados y tiendas especializadas, como las especias, el cuscús, el tajine o los dulces.
La cocina marroquí es una opción excelente para disfrutar de una cocina diferente, saludable y deliciosa. Si quieres conocer más sobre la cultura marroquí a través de su gastronomía, te invitamos a visitar nuestra página web, donde encontrarás recetas, consejos e información sobre este fascinante país.