El falafel es un plato delicioso y saludable que ha conquistado paladares en todo el mundo. Originario de Oriente Medio, este sabroso manjar a base de garbanzos o habas es apreciado tanto por vegetarianos como por amantes de la carne.
En esta lección, exploraremos la historia y sus ingredientes esenciales y aprenderemos a prepararlo en casa.
Historia del Falafel
El falafel tiene una historia fascinante que se remonta a miles de años en la región del Oriente Medio. Se cree que su origen se encuentra en Egipto, aunque también es muy popular en países como Líbano, Israel y Grecia.
A lo largo de los siglos, el falafel ha evolucionado y se ha convertido en un plato emblemático de la comida callejera en muchas partes del mundo.
Ingredients Clave
Los ingredientes principales son garbanzos (o habas), hierbas frescas como el cilantro y el perejil, ajo, cebolla y una mezcla de especias que incluye comino, cilantro en polvo y pimienta de cayena.
Estos elementos se combinan para crear una masa que se fríe hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Preparación del Falafel
- Remojo y molido: Los garbanzos secos se deben remojar durante la noche para ablandarlos antes de triturarlos en una pasta gruesa.
- Mezcla de ingredientes: La pasta de garbanzo se mezcla con las hierbas, especias y otros ingredientes aromáticos para dar sabor al falafel.
- Formación de bolas o hamburguesas: Con las manos, se forman bolas pequeñas o hamburguesas planas con la mezcla.
- Fritura: Las bolas o hamburguesas se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir: se puede servir en pan de pita, con salsa tahini, verduras frescas y encurtidos.
Variantes y Acompañamientos
Se adapta a una variedad de gustos y preferencias. Algunas variantes populares incluyen falafel de habas en lugar de garbanzos, y también es común agregar vegetales como espinacas o remolacha para darle un giro único. Además, se puede disfrutar con salsas como el tahini, el hummus o el yogurt.
Conclusión: El falafel es un platillo versátil, delicioso y saludable que ha conquistado corazones en todo el mundo.
Tanto si eres un amante de la comida vegetariana como si simplemente disfrutas de la buena comida, el falafel es una opción que no querrás dejar de probar.
¡Anímate a prepararlo en casa y a experimentar con diferentes ingredientes y salsas para personalizarlo según tus preferencias!